Recetas Sergio Fernández

Sergio Fernandez nos presenta sus mejores recetas.

Lomo de ternera al oporto

Recién despedida la Semana Santa, esta receta nos viene estupendamente para paladear de nuevo un buen plato de carne. La salsa de oporto aporta un sabor riquísimo, así como el original acompañamiento de las verduras.

Rosquillas al moscatel

Sergio nos presenta su receta de Rosquillas al moscatel

Potaje de vigilia

La Semana Santa está a la vuelta de la esquina y qué mejor excusa para recuperar el potaje de vigila, ideal para comer los viernes de Cuaresma y, cómo no, para combatir el frío. El bacalao aporta las proteínas necesarias.

Carrilladas estofadas al vino tinto

La carrillada es una carne muy jugosa y gelatinosa que, como su propio nombre indica, es la parte de los mofletes o carrillos del animal. En esta receta, Sergio Fernández logra potenciar e intensificar su sabor.

Espaldilla asada con salsa de manzana y dados de calabaza

La espaldilla de ternera es una pieza económica y, al mismo tiempo, tanto o más jugosa que otras como, por ejemplo, el redondo. Además, la manzana y la calabaza aportan un inconfundible y riquísimo sabor dulce.

Pechuga de ave a la mandarina

Las mandarinas y la original salsa hacen de estas pechugas de pollo, que en ocasiones pueden resultar insípidas y secas, una exquisitez para los paladares más exigentes. Una vez más, Sergio Fernández logra sorprendernos.

Cigalas al pesto rojo

El pesto es una salsa tradicional de la cocina italiana, que suele combinarse con pastas de diverso tipo. En esta receta, le da un toque innovador, aromático, colorido y muy sabroso a las cigalas.

Ensalada balsámica de invierno

¿Quién ha dicho que las ensaladas son para el verano? Sergio Fernández nos demuestra lo importante que es aprovechar las frutas y verduras de temporada, como la granada o la manzana. Muy rica y original.

Almejas al vino blanco

Todo un clásico, aunque no siempre es fácil que la salsa quede en su punto: sabrosa y espesa. La buena noticia es que si sigues paso a paso la receta de Sergio Fernández, lograrás cocinar unas almejas en su punto.

Solomillos de cerdo con puerros y salsa soubise

Con este plato sorprenderás a tus comensales. Se trata de una receta muy elaborada que, al mismo tiempo, resulta sencilla de realizar. El toque especial, la salsa soubise, que es bechamel de cebolla. Y no te olvides del jerez.

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